Rede dos Macaubeiros

Cristiane Teixeira enviou-nos a seguinte mensagem

Gostaria de informações sobre a morfologia do coco macauba. Tenho dúvidas em identificar as partes do coco. A massa amarela é o fruto? A casca preta que envolve a amendoa como é chamada? E por fim a amendoa. Quem é o coco e quem é o fruto? Obrigada.

Resposta

O côco macaúba é composto de:

Casca externa - exocarpo ou epicarpo

Polpa amarela - mesocarpo, contém óleo insaturado

Caroço - endocarpo, parte externa dura, utilizada para fazer carvão

                           parte interna: amendoa, também conhecida como gema ou castanha.            

                                                          Tem alto teor de proteína e óleo saturado

Francisco Oliveira/Rede dos Macaubeiros